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    酒会晚宴流程,公司酒会晚宴的流程有哪些?

    时间:2017-12-21 10:03 | 作者:天幕大业 | 标签: 晚会活动策划 酒会晚宴活动 |
    宴会流程管理
    宴会部受理预订是宴会流程的第一步,也是重要的一个环节。预订工作做得好与坏,直接影响到宴会的设计策划及整个宴会活动的组织与实施。因此,宴会部应设预订专门机构和岗位,挑选有多年餐饮工作经历、了解市场行情和有关政策、应变能力较强、专业知识丰富的人员承担此项工作,从而推动宴会的销售。
    宴会预订的主要工作流程如下:
    宴会洽谈→接受预订→填写宴会预订单→填写宴会安排日记本→签订宴会合同书→收取订金→跟踪查询→正式确定→发布宴会通知
    宴会部要了解有关宴会活动的各种信息,它为宴会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据,这些信息包括:
    ① 赴宴客人人数。
    ② 宴会规格。
    ③ 宾客风俗习惯。
    ④ 宾客生活忌讳。
    ⑤ 宾客特殊需要。
    ⑥ 如果是外宾,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。
    对于规格较高的宴会,还应掌握下列事项:
    ① 宴会的目的和性质。
    ② 宴会的正式名称。
    ③ 宾客的年龄和性别。
    ④ 有无席次表、坐位卡、席卡。
    ⑤ 有无音乐或文艺表演。
    ⑥ 有无司机费用等。
    ⑦ 主办者的指示、要求、想法。

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